I nostri allevatori in Lombardia
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Andrea Coccoli
Azienda agricola Bugna Daniel
Polaveno (Brescia) Lombardia
Alpeggio: Trenitino Alto Adige
L'azienda si sviluppa in 300 ettari di pascolo e 80 che vengono sfalciati in conversione biologica da gennaio 2018. Il pascolo è in Trentino, mentre la stalla è a Brescia, in val trompia, Polaveno. Durante il periodo del pascolo, 8 mesi a volte 9, il latte di 20 vacche viene trasformato in formaggio sia fresco che da stagionare 9/12 mesi.